Guanimes de Maíz
Enjoy Puerto Rican Guanimes de Maiz savory cornmeal dumplings steamed to perfection, offering a delightful blend of texture and traditional flavors.
Ingredients
- ½ libra de harina de maíz
- ¼ cucharadita de anis en grano
- 1 taza de leche de coco
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de melao
- Hojas de plátano
Directions
Combine todos los ingredientes y mézclelos bien. Lave unas hojas de plátano y dividalas en pedazos. Coloque en el centro de cada hoja de plátano dos cucharadas de la masa, extiéndola un poco hacia los lados y envuélvala en forma de chorizo. Amarre bien las puntas con un cordón. Ponga a hervir 6 tazas de agua con 1 ½ cucharadas de sal. Al hervir, agregue los guanimes y cuézalos a temperatura moderada con la olla tapada, durante 45 minutes. Sáquelos, escúrralos y sirvalos en su misma hoja.
Rinde para 9 guanimes.
My Favorite Recipe Book
Find recipes like this and more in the recipe book Puerto Rican Cookery by Carmen Aboy Valldejuli. My mother gave me this recipe book on my 18th birthday and it has been my staple recipe book ever since.
