Sancocho Criollo de Mariscos
Ingredients
- 1# Carne de Langosta
- 1 libra de camarones
- 1 libra de carne de pescado
- 1 pescado completo (para el caldo)
- ½ libra de pulpo
- ½ libra de calamar
- 1 cubito Knor de pescado
- 1 cubito Knor de camarones
- 1 lata de salsa de tomates
- sofrito a gusto
- 3 hojas de recao o culantro
- 2 platanos
- 4 guineos verdes
- 2 yautías Lila
- 1 malanga Lila
- 2 papas grandes
- 1 pedazo de repollo (opcional)
- Sal, Pimienta, Oregano, Ajo
Directions
En la olla grande hierva el pescado con ajo, recao y un poco de sofrito. Cuele el caldo y separe la carne, sacandole las espinas. Lo usaras para el gusto del sancocho. En esa misma olla pondras los mariscos en el caldo con los cubitos, la salsa, el sofrito, el recao, la sal, la pimienta y el ajo. Corte las viandas en pedazos medianos y hiervalos en agua con sal hasta que ablanden. Una vez cocidos echelos, con su agua, en la olla grande, cocinalos por 15 minutos hasta que el liquido espece. Sirvalo con aguacate y Tostónes.
Recipe sent by: Jorge L. González from Toa Baja
My Favorite Recipe Book
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