Tembleque Puertorriqueño
Ingredients
- 1 coco seco grande
- 3 ½ tazas de agua caliente (utilize el agua de coco y complete con agua)
- ½ taza de maicena
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de agua de azahar
- 2 cucharadita de sal
Directions
Abra el coco. Saque la pulpa y remueva la corteza negra. Rállelo.Agregue3 ½ tazas de agua caliente. Mezcle y majehasta sacarle toda la leche de coco. Cuélelo y mida 4 tazas de esta leche de coco. En una cacerola grande mezcle la maicena, el azúcar, la sal y el agua de azahar. Añada poco a poco la leche de coco y mezcle bien. Póngalo a fuego moderado-alto y muévalo continuamente hasta que comienze a tomar consitensia. Reduzca a temperatura moderada y mueva hasta que espese y hierva. Retirelo del fuego y viértalo sobre un molde, este debe estar completamente seco. Espere a que enfrie y virelo sobre un plato plano.
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